为了群聚做的蛋糕,腻翻了一群人,哈哈
蓝莓巧克力奶酪幕丝蛋糕
这个是九寸模的方,比原来八寸的多了差不多三分之一的量,如果要做八寸的,请减掉三分之一的量
成分:奶油奶酪200G 巧克力80G 牛奶150ml 白砂糖50G 吉利丁4片， 鲜奶油150ml ，奥利奥饼干一包半，黄油50克,蓝莓适量,各色水果适量
做法:
1, 奶油奶酪隔水加热,打至软滑;
2, 加入20克白砂糖继续打滑;
3, 巧克力加入50ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
4, 芝士巧克力糊加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
5, 吉利丁7G+冰牛奶20ml,混合后静置3分钟,隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;
6, 鲜奶油150ml加入30克糖打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成巧克芝士蛋糕的馅料.
7, 奥利奥饼干放入保鲜袋压碎,加入溶化的黄油拌匀,放到蛋糕模压实,即成蛋糕底
8, 将馅料倒入铺了蛋糕底的模中,冷藏约1-2小时
9, 蛋糕冷冻成型脱模后,装蓝莓酱均匀抹在蛋糕体上,再铺上水果,即成!
...
点击此处查看全文
|
